Jak chronić sprzęt gastronomiczny przed rdzą?

Pierwszym krokiem w ochronie sprzętu gastronomicznego przed rdzą jest wybór odpowiednich materiałów. Stal nierdzewna jest jednym z najbardziej popularnych materiałów stosowanych w produkcji urządzeń gastronomicznych ze względu na swoją odporność na korozję. Warto również zwrócić uwagę na jakość stali nierdzewnej, gdyż nie wszystkie jej rodzaje są równie odporne na rdzę. Dobrym wyborem może być stal nierdzewna oznaczona symbolem 18/10, która zawiera 18% chromu i 10% niklu, co zapewnia wysoką odporność na korozję. Inne materiały, takie jak aluminium czy plastik, mogą być również stosowane w zależności od potrzeb i rodzaju urządzenia.

Regularne czyszczenie i konserwacja 

Aby zapobiec powstawaniu rdzy na sprzęcie gastronomicznym ze stali nierdzewnej, ważne jest regularne czyszczenie i konserwacja urządzeń. Należy unikać stosowania środków czyszczących zawierających chlor, gdyż mogą one przyczynić się do powstawania rdzy. Zamiast tego warto używać łagodnych detergentów i miękkich ściereczek, które nie uszkodzą powierzchni urządzeń. Po czyszczeniu sprzęt należy dokładnie osuszyć, aby uniknąć pozostawienia wilgoci, która może prowadzić do korozji. Regularne przeglądy techniczne i konserwacja urządzeń również pomogą w wykryciu ewentualnych problemów z korozją na wczesnym etapie.

Zabezpieczanie sprzętu przed wilgocią 

Wilgoć jest jednym z głównych czynników powodujących korozję, dlatego ważne jest, aby chronić sprzęt gastronomiczny przed nadmierną wilgotnością. W tym celu warto zainwestować w odpowiednie systemy wentylacji, które pomogą utrzymać odpowiedni poziom wilgotności w pomieszczeniach, gdzie przechowywane są urządzenia. Ponadto warto unikać przechowywania sprzętu w miejscach narażonych na działanie wilgoci, takich jak pod zlewem czy w pobliżu okien. 

Używanie powłok antykorozyjnych 

Aby zabezpieczyć sprzęt gastronomiczny przed rdzą, warto rozważyć użycie specjalistycznych powłok antykorozyjnych. Takie powłoki tworzą na powierzchni urządzeń cienką warstwę ochronną, która zapobiega bezpośredniemu kontaktowi z czynnikami powodującymi korozję. Warto jednak pamiętać, że nie wszystkie powłoki antykorozyjne są odpowiednie do stosowania na sprzęcie gastronomicznym – należy wybierać te, które są atestowane i spełniają wymagania higieniczne. 

Wróć do bloga