O czym należy pamiętać podczas wyposażania cukierni?

Marzenie o własnej cukierni da się zrealizować, ale trzeba mieć odpowiedni biznesplan. Dobór wyposażenia cukierni musi poprzedzać podjęcie decyzji dotyczącej tego, jaki charakter ma mieć lokal. Inaczej będzie wyposażona cukiernia, w której wyłącznie sprzedaje się słodkie wypieki, a inaczej ta, w której klient znajdzie miejsce do zjedzenia słodkości. Jedno jest jednak pewne, niektóre meble i sprzęty muszą się znaleźć w każdym cukierniczym punkcie. O których z nich mowa?

Podstawowe elementy wyposażenia cukierni

Każda cukiernia musi mieć dobrze wyposażoną kuchnię. Najważniejsza okazuje się przestrzeń robocza. Miejsce do przygotowywania wypieków powinno być duże i łatwe w utrzymaniu czystości. Najlepiej sprawdzają się do tego profesjonalne stoły i blaty ze stali nierdzewnej. Meble ze stali nierdzewnej są trwałe, odporne na uszkodzenia oraz działanie wysokiej temperatury. Co najważniejsze, zachowują też wysokie standardy higieniczne, przez co są bezpieczne w kontakcie z żywnością.

Oprócz mebli gwarantujących przestrzeń roboczą podstawą wyposażenia cukierni jest sprawny piekarnik lub piec konwekcyjny. Na zapleczu gastronomicznym nie może też zabraknąć pojemnych mebli do przechowywania produktów, również w niskich temperaturach. Z tego powodu każda cukiernia powinna być wyposażona w stoły chłodnicze i mroźnicze. Nie obejdzie się również bez chłodziarek i zamrażarek.

Co jeszcze musi się znaleźć w cukierni?

Poza wyposażeniem kuchni znaczenie ma aranżacja strefy sprzedażowej. W tej części lokalu najważniejsza jest dobra ekspozycja słodkości. W tym przypadku kluczową rolę odgrywają lady i witryny chłodnicze. Oprócz nich w tym miejscu przydać mogą się również wspomniane już stoły chłodnicze, które pełnią jednocześnie funkcję blatów roboczych oraz przestrzeni do przechowywania.

Wróć do bloga