Przegląd systemów i urządzeń filtracyjnych wykorzystywanych w gastronomii

Nowoczesna gastronomia to nie tylko sztuka przyrządzania smacznych i atrakcyjnych potraw, ale także dbałość o zdrowie klientów poprzez czystość i jakość używanych składników. W praktyce oznacza to, że restauratorzy coraz częściej sięgają po wysokiej klasy systemy i urządzenia filtracyjne, które pomagają w optymalizacji procesów kuchennych. W tym artykule przyjrzymy się popularnym systemom filtracyjnym stosowanym w branży gastronomicznej.

Systemy filtracji wody – standardowe wyposażenie restauracji

Woda używana w gastronomii musi być czysta i wolna od wszelkich zanieczyszczeń zarówno ze względu na jakość przyrządzanych potraw, jak i z uwagi na wymogi sanitarne. Systemy filtracyjne do wody są więc standardowym wyposażeniem każdej profesjonalnej kuchni. W zależności od potrzeb i jakości wody stosuje się różne rodzaje filtrów, takie jak filtry mechaniczne, aktywne filtry węglowe czy systemy odwróconej osmozy. Niemałą popularnością cieszą się również stacje uzdatniania czy zmiękczacze wody.

Systemy filtracji powietrza – gwarancja komfortu dla pracowników

Czystość powietrza ma ogromne znaczenie dla komfortu pracy personelu oraz zapewnienia odpowiednich warunków higieny w kuchni. Systemy filtracji powietrza eliminują zanieczyszczenia, takie jak dym, kurz czy tłuste opary, które są nieuniknione podczas gotowania. Na rynku dostępne są różnorodne urządzenia do oczyszczania powietrza, takie jak filtry tłuszczowe stosowane w okapach gastronomicznych czy bardziej zaawansowane systemy HEPA.

Nowoczesne technologie filtracyjne – co warto wiedzieć?

W ostatnich latach na rynku gastronomicznym coraz większe znaczenie mają innowacyjne systemy filtracyjne, takie jak nanotechnologia czy technologia plazmowa. Przykładem zastosowania nanotechnologii są filtry węglowe oparte na nanowłóknach, które pozwalają na skuteczniejsze usuwanie zanieczyszczeń zarówno w wodzie, jak i powietrzu. Z kolei technologia plazmowa umożliwia efektywną dezodoryzację powietrza oraz jego oczyszczanie z tłustych oparów czy substancji szkodliwych.

Wróć do bloga