Blog 
Wyposażenie kuchni w restauracjach odgrywa kluczową rolę. Stosowanie specjalistycznych sprzętów i właściwa organizacja przestrzeni ułatwia przygotowywanie posiłków oraz wpływa na jakość serwowanych dań. W lokalach gastronomicznych nie ma mowy o przypadkowym ustawieniu mebli czy urządzeń. Kuchnie zwykle podzielone są na sekcje dotyczące poszczególnych etapów gotowania. W każdej z nich umieszcza się odpowiednie sprzęty wykorzystywane np. do krojenia i sortowania składników, ich obróbki oraz wydawania gotowych potraw. Wszystko musi tworzyć spójną całość, która pozwala na swobodne i zgodne ze standardami BHP przygotowywanie potraw. Jak prawidłowo zaaranżować kuchnię i jak powinien wyglądać ciąg gastronomiczny? O tym przeczytasz w poniższym artykule. Czytaj dalej
Przechowywanie jedzenia wymaga zapewniania potrawom odpowiednich warunków, które zagwarantują świeżość i atrakcyjny wygląd dań. Zadanie to jest szczególnie istotne w restauracjach i innych obiektach gastronomicznych, w których przygotowywane są duże ilości jedzenia. Lodówki i urządzenia chłodnicze to podstawowe elementy wyposażenia każdej kuchni. Jednakże przechowywane tam dania zwykle nie są widoczne dla klientów i gości, dlatego wielu restauratorów decyduje się na zakup specjalnych urządzeń, które ułatwiają ekspozycję produktów i potraw, jednocześnie zapewniając im optymalne warunki do przechowywania. Wśród nich wymienia się m.in. wanny i witryny chłodnicze. Warto sprawdzić, do czego przydają się takie sprzęty i w jakich sytuacjach okazują się niezbędne. Czytaj dalej
Dbanie o czystość w restauracji ma kluczowe znaczenie nie tylko ze względów estetycznych, ale przede wszystkim higienicznych i zdrowotnych. Przygotowywanie posiłków w sterylnych warunkach ma duże znaczenie dla zdrowia Gości lokalu. Co więcej, wpływa też na wygląd i smak przygotowanych dań. W utrzymaniu porządku w restauracjach pomaga przede wszystkim korzystanie z odpowiednich środków czyszczących regularnie stosowanych przy usuwaniu zabrudzeń w restauracyjnych kuchniach. Niemniej ważny jest jednak sam dobór urządzeń i mebli przeznaczonych do pracy w gastronomii. Wśród najbardziej praktycznych sprzętów i mebli gastronomicznych wymienia się te, które zostały wykonane ze stali nierdzewnej. Czytaj dalej
Piece gastronomiczne to niezbędne wyposażenie każdej restauracji. Znajdują one także zastosowanie w innych lokalach gastronomicznych oraz np. hotelowych kuchniach. Wybór pieca gastronomicznego to nie wszystko, bo musimy zadbać także o bezpieczeństwo oraz komfort jego obsługi. Wyjaśniamy, jakie akcesoria do pieca gastronomicznego koniecznie trzeba kupić. Czytaj dalej
W lokalu gastronomicznym trzeba zadbać o utrzymanie idealnego porządku i higienicznej czystości. To sprawia, że wybór wyposażenia kuchni musi zostać bardzo dobrze przemyślany. Największą uwagę powinniśmy zwrócić na funkcjonalne rozwiązania, które pozwalają ułatwić i usprawnić pracę, a także materiały, z których zostały wykonane meble gastronomiczne. Podpowiadamy, na jaki stół do zmywarki gastronomicznej warto się zdecydować. Czytaj dalej
Jednym z niezbędnych w wielu lokalach gastronomicznych urządzeń grzewczych, są nadstawki grzewcze. Dzięki nim możliwe jest utrzymanie ciepła przeznaczonych do wydania na salę potraw. To bardzo funkcjonalne i wyjątkowo przydatne rozwiązanie, na którego zakup warto się zdecydować. Wyjaśniamy, jak zbudowane są nadstawki grzewcze i w jaki sposób z nich korzystać. Czytaj dalej
Komat Mieczysław Kozłowski
Producent mebli i urządzeń ze stali nierdzewnej
64-704 Romanowo Dolne 105
NIP:763-001-40-59
Tel: 67 255 9820
www.komat.com.pl
REGON: 570554642
Fax: 67 255 9822
komat@komat.com.pl
